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听说了吗?南派、北派为了立冬吃火锅差点打起来了!

[2019-12-01 14:43:01] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:今日立冬,是冬天的第一个节气奇怪的是,气温居然有15℃-24℃不冷不冷,一点儿都不冷吃转妹今天早上在被窝里刷微博猝不及防地被一大波“立冬吃火锅”刷屏大概今天最好的问候就是——立冬记得吃火锅在这里吃转妹插一句话,今天微博热搜的头条大家有发现吗?竟然是——“陈伟霆收到了一束花”。粉丝送上的由辣椒蘑菇蔬菜组成的花束真是浪漫又实在。这独具特色“火锅fafa”,可以用来烫火锅啦。吃转妹表示也想要这样一

  今日立冬,是冬天的第一个节气

  奇怪的是,气温居然有15℃-24℃

  不冷不冷,一点儿都不冷

  吃转妹今天早上在被窝里刷微博

  猝不及防地被一大波“立冬吃火锅”刷屏

  大概今天最好的问候就是

  —— 立冬记得吃火锅

  在这里吃转妹插一句话,今天微博热搜的头条大家有发现吗?竟然是——“陈伟霆收到了一束花 ”。粉丝送上的由辣椒蘑菇蔬菜组成的花束

  真是浪漫又实在。这独具特色“火锅fafa”,可以用来烫火锅啦。吃转妹表示也想要这样一束花。

  不过仔细一想

  就算是陈伟霆式“火锅fafa”没收到

  但是立冬这天吃火锅也是必不可少的呀 ~

  走起,下了班约上姊妹伙吃火锅咯 ~

  (说吃就吃,一贯是吃转妹的作风)

  世界上的火锅品种太多

  可见江湖纷争不断

  着重以“南派“与”北派”火锅最为凸显

  那到底孰强孰弱?谁将会是最终胜利者?

  不妨让我们趁着下班前,来PK一下

  南派红汤火锅——火辣、重口味、劲爽

  重庆火锅是最具代表的南派火锅之一,发源于码头文化的棒棒军,具有重庆本土山城浓郁的江湖气息,以厚味重油、麻辣鲜香著称。

  南派火锅锅底一般是由牛油、辣椒、麻椒、豆瓣等组成,红油油的锅底里一层辣椒,辣味十足,吃一口,燃到爆!

  南派火锅涮菜丰富,多海鲜和河鲜。有些配菜需要烫,比如鱼片、鸭肠、毛肚等;有些配菜需要煮,如鱼类、肉丸等。

  (不要跟吃转妹提蔬菜,有次手抖点了份生菜,被嘲笑了大半年。)

  再说说蘸料,南派火锅以油料为主,一碟清油,加些耗油味精、香菜葱花,再来一大勺辣椒面!亮晶晶的碗碟里飘着红红绿绿的配料,真的会舍不得吃下的。

  秋冬寒冷之时,一群人围坐在一张小桌上,大块吃肉、大口喝酒,被咕噜咕噜翻滚的红油烘的满头大汗,那叫酣畅淋漓!

  北派白汤火锅——温柔、清爽、滋补

  不用铜锅清汤涮出来的羊肉都是耍流氓。不得不提北派火锅必配神器“铜锅”。按老北京人来说就应该是飘着袅袅烟气的铜锅涮肉,因为离了铜锅的肉就如同失了灵魂般。

  北派火锅锅底多清汤,清淡到一根大葱、几片生姜,两粒大蒜就可以搞定,味道主要在蘸料上,而南派火锅味道主要在锅底。

  北派火锅涮菜多大肉,蔬菜、各类丸子辅之。一盘盘的肥牛肥羊肉下锅,大快朵颐,好不爽快!肉类食材本身的鲜香配合芝麻酱不加修饰的浓郁香气,一口下肚,唇齿留香。

  芝麻酱,韭菜花和豆腐乳,是北方的火锅“老三样”号称 “三大金刚”,红黄绿的颜色搭配,堪称一绝!在北派火锅里,芝麻酱绝对是老大,加点豆腐乳、葱花、香菜等辅料,那叫一个美味。

  (吃转妹温馨提示:配料须慎重,手抖不得哈)

  《旧都百话》有云:“羊肉锅子,为岁寒最普通之美味,须臾羊肉馆子食之。”吃口热腾腾的涮羊肉,傲立于冬日的霜雪之中!

  最后,关于南派火锅与北派火锅之争,咱们用一组数据来说话。

  百度糯米发布了《2017百度糯米火锅大数据》。数据显示,15%的餐饮消费流向火锅品类,火锅已成中国第一美食,完胜八大菜系。

  数据显示,重庆九宫格火锅、刷羊肉火锅与四川火锅几乎三分天下,占到所有火锅类型的76%之多。其中川渝火锅则占到超过51%的份额,成为全国范围最受欢迎的火锅。

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